题目

面筋是面粉去除了淀粉后剩余的蛋白质。为了检验湿面筋中是否还含有淀粉,可选用下列试剂中的    A.酚酞溶液         B. 碘酒           C. 浓硝酸       D. 石蕊溶液 答案:B
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