题目

在制糖工业中，常用沸腾的方法除去糖汁中的水分(糖汁中的水汽化变成水蒸气跑掉)。为了使糖在沸腾时不变质，沸腾的温度要低于100℃(温度过高，糖会变焦，不但不甜，而且对人体还是有害的)。为此，在运用沸腾法去除糖汁水分的过程中，应当采取的办法是(    )。 A．用文火(小火焰)慢慢加热 B．使糖汁液面气压小于标准大气压 C．用猛火加热，减少加热时间 D．使糖汁液面气压大于标准大气压 答案：B

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