题目

蛋清的主要成分是蛋白质，请利用下列材料，设计一个实验来证明人的唾液中含 有的唾液淀粉酶的化学本质。 实验材料：0.1g/mL的NaOH溶液，0.01g/mL的CuSO4溶液，鸡蛋，水，小烧杯，玻璃 棒，试管，滴管和滴瓶，镊子，脱脂棉。 实验原理：                                                   。 实验步骤： (1)制备蛋清液：取少量蛋清注入小烧杯中，加入30mL清水，用玻璃棒调匀，备用。 (2)取唾液：清水漱口，口含脱脂棉，片刻取出，将其中的唾液挤到小烧杯中，备用。  (3)                                                           。 (4)                                                           。 (5)再向两试管中加入3～4滴0.01g/mL的CuSO4溶液振荡。 (6)注意观察两支试管中的溶液颜色的变化。 实验结果预测：                                                     。 实验结果分析：两试管中均含有         。由于唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶。 因此，根据实验结果可以证明　　　　　　　　　　　　　　        。 （7）加蛋清的试管在实验中起            的作用。 答案：实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应 (3)取两支试管并编号。在1号试管中注入2mL蛋清液，2号试管中加入2mL唾液。 (4)向2支试管中各加入1mL 0.1g/mL的NaOH溶液,振荡 （6）结果预测：两支试管都出现紫色物质      结果分析：蛋白质  唾液淀粉酶是蛋白质 （7）对照 解析: 略

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