题目

下列关于蛋白质的叙述正确的是(    ) A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质                   B.鸡蛋生食营养价值更高C.鸡蛋白遇碘变蓝色                               D.蛋白质水解最终产物是氨基酸 答案：解析：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，A项错；鸡蛋生食，难以消化，营养损失严重，且生鸡蛋中含有多种细菌、病毒等，B项错；遇碘变蓝色是淀粉的特性，不是蛋白质的性质，C项错。答案：D

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