题目
不能使蛋白质变性的物质是（ ） ①浓硝酸 ②福尔马林 ③硝酸银 ④硫酸铵 ⑤乙醇 A.①② B.③④ C.④ D.④⑤
答案：C 解析:硫酸铵是铵盐，不能使蛋白质变性，浓硝酸、福尔马林、硝酸银及乙醇均可使蛋白质变性。
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