题目

蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，它在人体胃肠内与水反应，最终生成氨基酸被人体吸收。丙氨酸（C3H7O2N）就是其中的一种。请回答下列问题：（1）丙氨酸中所含C、H、O、N各元素的质量比为__________________。（2）丙氨酸中含有氮元素的质量分数是多少？（3）已知合格的奶粉每100g中含有蛋白质约18g,，蛋白质中氮元素平均质量分数为16%。若现测定某奶粉每100g中含氮元素的质量2g，试通过计算判断该奶粉是否属合格奶粉？ 答案：（1）36∶7∶32∶14（2）15.7%（3）不合格解析:（1）36∶7∶32∶14            …………（1分）（2）…………（2分）（3）解：2g ÷ 16% =12.5g；12.5g<18g属不合格 …（2分）（或18g × 16% = 2.88g；2g<2.88g属不合格）

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