题目

有些糖厂用淀粉作原料进行工业制糖．制糖的基本技术要求是：调整温度来影响淀粉酶的生物活性．图1表示温度对淀粉酶活性的影响，图2表示（一定量的）淀粉酶在催化（足够量的）淀粉水解为麦芽糖时，温度对麦芽糖产量的影响（图中累积量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量）． （1）图1中T0表示淀粉酶催化该反应的　  　温度． （2）图1中Ta和Tb两温度条件下淀粉酶催化效率都很低，两者有什么本质区别？答：  　                                           ；       ．　 （3）图2中曲线OB段表示麦芽糖酶的活性与温度的关系是　                 　． （4）如果图1中的纵坐标改变为表示麦芽糖产生的速率，横坐标仍表示温度，请在图1的坐标中再画出一条表示麦芽糖产生速率的新的曲线．（说明：所绘制的曲线大体符合事实即可，不作精确要求）． 答案：（1）最适 （2）Ta时，温度低，酶的催化作用较弱    Tb时，温度高，酶失去活性 （3）麦芽糖酶的活性随温度升高而降低 （4）画线如下图所示：（说明：糖产率曲线与酶曲线属同种类型曲线，顶点低于高于或重合于酶曲线均可）

查看本题答案和解析