题目

下列说法错误的是 A．新榨油脂不及时干燥脱水易变质              B．聚氯乙烯可制作食品内包装材料 C．维生素C可作预包装食品抗氧剂              D．卤水点豆腐本质属于蛋白质聚沉 答案：B 【详解】 A．新榨油脂若不及时干燥脱水，水中含有的微生物等物质可以将油脂氧化，使油脂变质，A正确； B．聚氯乙烯为3类致癌物质，具有毒性，不可作为食品包装材料，B错误； C．维生素C具有还原性，可作为预包装食品的抗氧化剂，C正确； D．向豆浆中加入卤水，是豆浆中的蛋白质发生聚沉，属于蛋白质的聚沉，D正确； 故选B。

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