题目
某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（） A． 酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高 B． 先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵 C． 与人工接种的发酵相比，自然发酵菌群丰富，风味及品质更好 D． 适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖
答案：CD
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