题目

下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是()       A.  与自然发酵相比,人工接种菌种不易被杂菌污染       B.  较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵       C.  盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味       D.  果酒、果醋和腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质 答案:BD
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