题目

酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物，生物体内的化学反应基本上都是在酶的催化下进行的。请根据下列有关酶促反应的实验操作，回答相关问题。 实验操作 试管   A B C D E F 1.加入质量分数为1%的可溶性淀粉溶液1ML + + - - + - 2. 加入质量分数为2%的蔗糖溶液1ML - - + + - + 3.加入唾液淀粉酶溶液1ML + - + - - - 4.加入蔗糖酶溶液1ML - + - + - - 5.加入蒸馏水1ML - - - - + + 6.酶促水解反应 摇匀，37℃水浴保温10分钟 7.向每个试管中加入斐林试剂2ML 摇匀，沸水浴加热2分钟 8.观察并记录各试管内的颜色变化  注：表中“＋”为加入，“－”为未加入。 （1）制备淀粉溶液时需加热煮沸，但制备好以后必须冷却到室温才能使用，这是防止                      。 （2）上述实验中，         号试管物质能与斐林试剂发生反应产生砖红色沉淀，本实验的结论为               。 （3）实验过程中， E、F号试管起        作用。如果E、F号试管也出现砖红色沉淀，可能有很多原因，下列分析正确的是（用序号表示）             。（回答不全不得分） ①淀粉溶液、蔗糖溶液不纯，混有还原性糖 ②淀粉溶液、蔗糖溶液放置的时间太长，其中的微生物将部分淀粉、蔗糖分解成还原性糖  ③试管不干净、上面留有还原性糖 ④实验操作过程中，胶头滴管混用、错用 （4）如果条件有限，只保留两支试管，也能初步得出实验结论，请你写出可能的组合                                     。（回答不全不得分） （5）本实验，能否用碘液代替斐林试剂    （能/不能）。理由是             。 答案：（1）   温度过高破坏酶的活性 （2）   A、D    酶具有专一性 （3）   对照    ①②③④ （4）   AB、CD、AC、BD （5）   不能  蔗糖与其水解产物均不与碘液发生颜色反应

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